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French 75
La ginebra y el limón agitados helados, luego coronados con champán. Un French 75 brilla como una celebración y llega con carácter de verdad, todo impulso de limón y burbujas finas en una copa alta y elegante.
Ingredientes
- 1oz (30ml) de ginebra, estilo London dry
- 0.5oz (15ml) de zumo de limón fresco
- 0.5oz (15ml) de sirope simple
- 3oz (90ml) de champán o vino espumoso seco, bien frío
- Giro de limón, para decorar
- Mucho hielo fresco
Preparación
- Enfría una flauta en el congelador o llénala de agua con hielo mientras trabajas.
- Pon la ginebra, el zumo de limón y el sirope simple en una coctelera con mucho hielo.
- Agita con fuerza de 10 a 12 segundos, hasta que la coctelera esté escarchada y la mezcla bien fría.
- Vacía la flauta si usaste agua con hielo y cuela la mezcla dentro.
- Completa despacio con el champán, vertiendo por el lado para que las burbujas sigan vivas.
- Termina con el giro de limón expresado por encima, luego dejado dentro o apoyado en el borde.
Consejo: Mantén el champán frío y viértelo al final, con suavidad. Las burbujas tibias se apagan rápido, y un vertido lento mantiene la espuma fina y la copa alta.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Cheesecake de limón sin hornear.
Variaciones
- French 75 con coñac. Cambia la ginebra por coñac, como hacían muchos servicios parisinos de los inicios. Más redondo y cálido, con el limón y las burbujas manteniéndolo vivo.
- French 75 de flor de saúco. Añade un cuarto de onza de licor de flor de saúco y baja el sirope a un cuarto de onza. Floral y suave, con el limón todavía marcando la línea.
Preguntas
¿Qué lleva un French 75?
Ginebra, zumo de limón fresco, sirope simple y champán. Los tres primeros se agitan con hielo, se cuelan en una flauta y se completan con el vino espumoso y un giro de limón.
¿Por qué se llama French 75?
La copa toma su nombre del cañón de campaña francés de 75 milímetros de la Primera Guerra Mundial. Los bebedores bromeaban con que la pegada se sentía como recibir el disparo de la famosa pieza de artillería.
¿Puedo usar prosecco en lugar de champán?
Sí. Cualquier vino espumoso seco funciona, incluidos prosecco, cava y crémant. Mantenlo seco y viértelo frío, porque un espumoso dulce sacará la copa de equilibrio.
¿Un French 75 se sirve en flauta o en coupe?
La flauta es el clásico moderno y mantiene las burbujas vivas por más tiempo. La coupe se ve preciosa y se bebe un poco más suave, así que elige la copa según el momento.
¿Puedo hacer un French 75 con coñac?
Sí, y estarás en buena e histórica compañía. Las versiones parisinas de los inicios usaban a menudo coñac en lugar de ginebra, para una copa más cálida y redonda con el mismo impulso vivo de limón.