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Aperol Spritz
El lado luminoso de la casa. Un spritz es una proporción en una copa grande de hielo: tres de prosecco, dos de Aperol, uno de soda, y una rodaja de naranja que trabaja más de lo que parece. Prepáralo bien frío y bébelo despacio.
Ingredientes
- 3oz (90ml) de prosecco, bien frío
- 2oz (60ml) de Aperol
- 1oz (30ml) de agua con gas
- Rodaja de naranja, para decorar
- Mucho hielo
Preparación
- Llena generosamente una copa grande de vino con hielo.
- Vierte el prosecco, luego el Aperol y por último el agua con gas.
- Remueve una sola vez, con suavidad, para unirlo todo sin romper las burbujas.
- Mete la rodaja de naranja en la copa y sirve.
Consejo: Aquí el frío lo es todo. Enfría bien el prosecco y mantén la copa llena de hielo, o la copa se vuelve floja y dulce en pocos minutos.
Versión sin alcohol
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Variaciones
- Campari Spritz. Cambia el Aperol por Campari. Más seco, más amargo y de un rojo más profundo. Para quienes encuentran el Aperol demasiado suave.
- Hugo Spritz. Cambia el Aperol por licor de flor de saúco y añade unas hojas de menta. Floral, pálido y discretamente encantador.
Preguntas
¿Cuál es la proporción oficial del spritz?
Tres partes de prosecco, dos partes de Aperol, una parte de soda. Viene impresa en la botella y merece su sitio. Vierte en ese orden para que el Aperol baje a través del prosecco.
¿Puedo usar otro vino espumoso?
Sí. Un cava seco o un crémant seco funcionan bien. Que sea seco, porque el Aperol ya aporta mucho dulzor por su cuenta.
¿Qué copa se usa para un Aperol Spritz?
Una copa grande de vino es el servicio clásico. Cabe mucho hielo, luce el color y deja espacio para la rodaja de naranja.
¿Por qué mi spritz sabe aguado?
Casi siempre es el hielo o el orden al verter. Llena la copa de hielo hasta arriba, vierte el prosecco antes que el Aperol para que se mezcle al servir, y termina con solo un chorro de soda.