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Daiquiri clásico
Tres ingredientes, hielo y valor. Un Daiquiri como se debe es vivo y limpio, con el ron al mando y la lima tensándolo todo. Parece simple porque lo es, y justo por eso cada detalle cuenta.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de ron blanco
- 1oz (30ml) de zumo de lima fresco
- 0.5oz (15ml) de sirope simple
- Una pizca de sal fina, opcional
- Rodaja de lima, para decorar
- Mucho hielo fresco
Preparación
- Enfría una copa coupe en el congelador o llénala de agua con hielo mientras trabajas.
- Pon el ron, el zumo de lima, el sirope simple y la sal si la usas en una coctelera con mucho hielo.
- Agita con fuerza de 12 a 15 segundos, hasta que la coctelera esté escarchada y la copa bien fría.
- Vacía la copa, cuela la mezcla dentro y decora con la rodaja de lima.
Consejo: Prueba la mezcla antes de agitar. Las limas varían, así que añade un poco más de sirope si el zumo es muy vivo, o un poco más de lima si la mezcla sabe plana.
Variaciones
- Daiquiri Hemingway. Añade media onza de zumo de pomelo y un cuarto de onza de licor de marrasquino, y deja fuera el sirope. Ácido, seco y complejo.
- Daiquiri frozen. Licúa todo con una taza de hielo picado hasta que quede suave y escarchado. Sírvelo en una copa fría y bébelo mientras los bordes aún están derretidos.
Preguntas
¿Qué ron funciona mejor en un Daiquiri?
Un ron blanco limpio y con carácter es la elección clásica. Elige uno que beberías solo con gusto, porque una botella áspera no tiene dónde esconderse.
¿Un Daiquiri debe ser frozen?
El clásico se agita y se sirve solo, nunca licuado. La versión frozen es una copa estupenda por su cuenta, pero el original agitado es más vivo y preciso.
¿Por qué mi Daiquiri sabe demasiado ácido?
Las limas varían en acidez y tamaño. Añade una medida pequeña extra de sirope, prueba de nuevo, y la próxima vez mide el zumo en lugar de contar la fruta.
¿Puedo hacer Daiquiris para un grupo?
Sí. Mezcla el ron, la lima y el sirope en una jarra sin hielo, guárdala en frío y agita cada porción con hielo fresco al servir. El zumo de lima sabe mejor el día que se exprime.