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Margarita clásica
Tres ingredientes y ningún sitio donde esconderse. Una Margarita como se debe es viva, salada en los bordes y honesta con su tequila. La lima fresca es todo el juego aquí, así que exprímela tú mismo y agita como si lo sintieras.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de tequila blanco, 100 por ciento de agave
- 1oz (30ml) de Cointreau
- 0.75oz (22ml) de zumo de lima fresco
- 0.25oz (7.5ml) de sirope de agave, opcional
- Sal gruesa, para el borde
- Rodaja de lima, para decorar
- Mucho hielo fresco
Preparación
- Pasa una cuña de lima por la mitad del borde de un vaso de whisky y rueda esa mitad en sal gruesa. Llena el vaso con hielo fresco.
- Pon el tequila, el Cointreau, el zumo de lima y el agave si lo usas en una coctelera con hielo.
- Agita con fuerza de 12 a 15 segundos, hasta que la coctelera esté escarchada.
- Cuela en el vaso preparado y decora con la rodaja de lima.
Consejo: El zumo de lima embotellado aplana esta copa. El zumo fresco, exprimido en la última hora, es la mejora más grande que puedes hacer.
Versión sin alcohol
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Variaciones
- Margarita picante. Machaca dos rodajas finas de jalapeño en la coctelera antes de añadir el resto. El picante llega al final y la sal lo adora.
- Margarita de Tommy. Salta el Cointreau y usa media onza de sirope de agave en su lugar. El tequila pasa por completo al centro del escenario.
Preguntas
¿Blanco o reposado?
El blanco es la elección clásica, vivo y con pimienta. El reposado da una copa más redonda y suave. Los dos funcionan, así que usa la botella que más tomas.
¿Por qué agitar una Margarita?
Agitar enfría rápido, añade la dilución justa y le da a la copa su textura ligera y viva. Removerla la dejaría plana y tibia en los bordes.
¿Qué sal funciona mejor en el borde?
Sal marina fina o sal kosher. La sal de mesa sabe dura y metálica, así que déjala en el armario de la cocina, donde pertenece.
¿Puedo usar zumo de lima embotellado?
El zumo de lima fresco es todo el sentido de una Margarita. El embotellado sabe plano y cocido a su lado, así que exprime las limas tú mismo siempre que puedas.