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Old Fashioned tradicional
Un clásico atemporal. Este Old Fashioned tradicional es equilibrado, suave y rico: bourbon acompañado por bitters aromáticos y un toque de azúcar, terminado con un vivo giro de naranja. Perfecto para la hora dorada en casa.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de bourbon, de centeno o de trigo, los dos funcionan
- 2 toques de bitters Angostura
- 0.25oz (7.5ml) de sirope de demerara
- Piel de naranja, para decorar
- 1 cubo grande de hielo claro
Preparación
- Pon el bourbon, el sirope y los bitters en un vaso mezclador con hielo. Remueve de 25 a 30 segundos, hasta que esté bien frío.
- Cuela en un vaso de whisky sobre un cubo grande de hielo claro.
- Exprime la piel de naranja sobre la copa y decora el borde con el giro de piel.
- A sorbos y a disfrutarlo, sírvelo de inmediato.
Consejo: Usa un sirope de demerara de calidad para notas de caramelo más profundas. Enfría tu vaso antes para el mejor resultado.
Versión sin alcohol
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Variaciones
- Old Fashioned de centeno. Cambia el bourbon por centeno. La copa se vuelve más seca y especiada, y la naranja sigue cantando.
- Old Fashioned de arce. Usa sirope de arce en lugar de demerara para un dulzor más redondo, con aire de otoño.
Preguntas
¿Qué bourbon es el mejor para un Old Fashioned?
Cualquier bourbon que disfrutes bebiendo solo. Un bourbon de mayor graduación aguanta la dilución, y un bourbon de trigo da una copa más suave. La receta clásica funciona en toda la estantería.
¿Terrón de azúcar o sirope?
El sirope se mezcla parejo y nunca deja arenilla en el último sorbo. Si te encanta el ritual del terrón, machácalo con los bitters y unas gotas de agua hasta que se disuelva por completo.
¿Cuál es la mejor decoración para un Old Fashioned?
Una tira ancha de piel de naranja, exprimida sobre la copa para que los aceites caigan en la superficie. Una cereza también es bienvenida, pero la piel hace el trabajo de verdad.
¿Por qué mi Old Fashioned sabe aguado?
Demasiada dilución, casi siempre por hielo pequeño o un removido largo y perezoso. Usa un cubo grande o cubos frescos del congelador y remueve solo hasta que la copa esté fría.