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Espresso Martini
La copa de sobremesa que despierta la mesa. El secreto no es ningún secreto: espresso fresco, una agitada violenta y una copa lo bastante fría para sostener la espuma. Tres granos encima, siempre tres.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de vodka
- 1oz (30ml) de espresso fresco, recién hecho y caliente
- 0.5oz (15ml) de licor de café
- 0.25oz (7.5ml) de sirope simple
- Una pizca pequeña de sal
- 3 granos de café, para decorar
- Mucho hielo
Preparación
- Prepara la dosis de espresso al final, cuando todo lo demás esté listo.
- Pon el vodka, el espresso caliente, el licor de café, el sirope y la sal en una coctelera llena de hielo.
- Agita con todas tus fuerzas durante 15 segundos. La espuma se construye aquí.
- Cuela dos veces en una copa de tallo fría y apoya tres granos de café sobre la espuma.
Consejo: El espresso caliente espuma mejor. Si la dosis espera y se enfría, la espuma se adelgaza y la parte de arriba se ve cansada.
Versión sin alcohol
¿Lo quieres sin alcohol? Nuestro sitio hermano Mocktail O'Clock sirve Virgin Espresso Martini.
Variaciones
- Espresso Martini de reposado. Cambia el vodka por tequila reposado. La copa se vuelve más cálida, con un suave filo de agave bajo el café.
- Versión sin máquina. Un concentrado fuerte de café en frío reemplaza al espresso. Agítalo unos segundos más para construir la espuma.
Preguntas
¿Por qué mi Espresso Martini queda plano por arriba?
Dos sospechosos habituales: el espresso se hizo demasiado pronto y se enfrió, o la agitada fue demasiado suave. Dosis fresca, hielo lleno, agitada firme, y la espuma aparece.
¿Qué significan los tres granos?
Una tradición tomada del servicio de la sambuca en Italia: tres granos por la salud, la riqueza y la felicidad. Se dice que los números pares traen mala suerte, así que quedan tres.
¿Puedo hacer un Espresso Martini sin máquina de espresso?
Sí. Un concentrado fuerte de café en frío o una cafetera moka de cocina dan a la copa la columna de café que necesita. Úsalo fresco y sin azúcar, y ajusta el sirope al gusto.
¿Por qué agitar tan fuerte un Espresso Martini?
La agitada construye la espuma. El café, el azúcar y el aire necesitan una agitada firme con mucho hielo para formar esa capa pálida y suave.