Cócteles › Clásicos › Gimlet
Gimlet
Ginebra, lima y un poco de dulzor, y nada más donde esconderse. Un Gimlet vive o muere por su equilibrio, el enebro seco y firme, la lima viva y ácida, el sirope justo para redondear el borde sin suavizar el mordiente. Agítalo con fuerza, cuélalo frío y bébelo mientras la copa aún escarcha.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de ginebra London dry
- 0.75oz (22ml) de zumo de lima fresco
- 0.75oz (22ml) de sirope simple
- Mucho hielo fresco
- Rodaja de lima, para decorar
Preparación
- Enfría una copa en el congelador, o llénala con agua con hielo mientras trabajas.
- Añade la ginebra, el zumo de lima y el sirope simple a una coctelera llena de hielo fresco.
- Agita con fuerza durante 12 a 15 segundos hasta que la coctelera escarche y la copa quede bien fría.
- Cuela en la copa fría y deja que la superficie se asiente un momento.
- Apoya la rodaja de lima en el borde, o hazla flotar en la superficie de la copa.
Consejo: Prueba la lima antes de decidirte. Las limas varían mucho, y una lima sosa da una copa plana sin importar lo buena que sea la ginebra. Si la lima sabe viva y fragante, deja el sirope tal como está escrito. Si sabe suave y dulce, recorta el sirope un poco.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Pollo con miel y lima en freidora de aire.
Variaciones
- Gimlet de vodka. Cambia la ginebra por vodka. La lima toma la delantera y el final se vuelve más limpio y suave, una buena elección para quien encuentra el enebro demasiado fuerte.
- Gimlet de albahaca. Golpea tres hojas de albahaca fresca entre las palmas y agítalas con todo lo demás, y luego cuela dos veces para que la copa se mantenga clara. La albahaca levanta la lima y añade una nota verde de jardín bajo la ginebra.
Preguntas
¿Qué lleva un Gimlet?
Ginebra London dry, zumo de lima fresco y sirope simple. La copa se agita con fuerza con hielo, se cuela en una copa fría y se termina con una rodaja de lima.
¿De dónde viene el Gimlet?
El Gimlet viene de Gran Bretaña y está ligado a los marineros que mezclaban ginebra con zumo de lima conservado en el mar. La versión fresca de esta receta mantiene el mismo espíritu, ácido y limpio, con una lima más viva y un frío más firme.
¿Un Gimlet lleva cordial de lima o lima fresca?
Ambos son fieles a la copa. El cordial da la copa clásica más suave y redonda, mientras que el zumo de lima fresco con sirope simple sabe más vivo y nítido. Esta receta usa lima fresca porque deja que la ginebra se muestre con más claridad.
¿Qué ginebra funciona mejor en un Gimlet?
Una ginebra London dry con enebro firme funciona mejor, porque la lima suaviza todo lo delicado. Una botella franca y seca mantiene su forma en la copa del primer sorbo al último.
¿Un Gimlet se agita o se remueve?
Se agita. Los cítricos necesitan la agitación fuerte para el frío, la dilución y una ligera espuma en la superficie. Remover deja una copa de lima fresca plana y templada en los bordes.