Cocktails › Classiques › Gimlet
Gimlet
Du gin, de la lime et un peu de douceur, et rien d autre pour se cacher. Un Gimlet vit ou meurt sur son équilibre, le genièvre sec et ferme, la lime vive et acidulée, le sirop juste assez pour arrondir le bord sans adoucir le mordant. Secouez le fort, versez le froid, et buvez le pendant que le verre givre encore.
Ingrédients
- 2oz (60ml) de gin London dry
- 0.75oz (22ml) de jus de lime frais
- 0.75oz (22ml) de sirop simple
- Beaucoup de glace fraîche
- Rondelle de lime, pour décorer
Préparation
- Refroidissez une coupe au congélateur, ou remplissez la d eau glacée pendant que vous travaillez.
- Ajoutez le gin, le jus de lime et le sirop simple dans un shaker rempli de glace fraîche.
- Secouez fort pendant 12 à 15 secondes jusqu à ce que le shaker givre et que le verre soit bien froid.
- Versez dans la coupe froide et laissez la surface se poser un instant.
- Posez la rondelle de lime sur le bord, ou faites la flotter à la surface du verre.
Astuce: Goûtez la lime avant de vous décider. Les limes varient beaucoup, et une lime fade donne un verre plat peu importe la qualité du gin. Si la lime goûte vive et parfumée, gardez le sirop comme il est écrit. Si elle goûte douce et sucrée, réduisez le sirop un peu.
À servir avec
Notre site sœur Cooking with Dade l'accompagne de Poulet au miel et à la lime à la friteuse à air.
Variantes
- Gimlet à la vodka. Remplacez le gin par de la vodka. La lime prend la tête et la finale devient plus nette et plus douce, un bon choix pour tous ceux qui trouvent le genièvre trop fort.
- Gimlet au basilic. Frappez trois feuilles de basilic frais entre vos paumes et secouez les avec tout le reste, puis versez deux fois pour que le verre reste clair. Le basilic soulève la lime et ajoute une note verte de jardin sous le gin.
Questions
Que contient un Gimlet ?
Du gin London dry, du jus de lime frais et du sirop simple. Le verre est secoué fort avec de la glace, versé dans une coupe froide, et fini avec une rondelle de lime.
D où vient le Gimlet ?
Le Gimlet vient de Grande Bretagne et il est lié aux marins qui mélangeaient le gin avec du jus de lime conservé en mer. La version fraîche de cette recette garde le même esprit, acidulé et net, avec une lime plus vive et un froid plus ferme.
Un Gimlet prend il du cordial de lime ou de la lime fraîche ?
Les deux sont fidèles au verre. Le cordial donne le verre classique plus doux et plus rond, tandis que le jus de lime frais avec du sirop simple goûte plus vif et plus net. Cette recette prend la lime fraîche parce qu elle laisse le gin se montrer plus clairement.
Quel gin marche le mieux dans un Gimlet ?
Un gin London dry avec un genièvre ferme marche le mieux, parce que la lime adoucit tout ce qui est délicat. Une bouteille franche et sèche garde sa forme dans le verre de la première gorgée à la dernière.
Un Gimlet est il secoué ou remué ?
Secoué. Les agrumes ont besoin du secouage fort pour le froid, la dilution et une légère mousse à la surface. Remuer laisse un verre à la lime fraîche plat et tiède sur les bords.