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Last Word
Cuatro vertidos, todos del mismo tamaño, y ninguno tranquilo. Un Last Word es herbáceo y vivo a la vez, la ginebra firme con el enebro, el Chartreuse profundo y salvaje con sus hierbas, el marrasquino rico con la cereza, y la lima que atraviesa todo para que la copa se mantenga nítida del primer sorbo al último.
Ingredientes
- 0.75oz (22ml) de ginebra London dry
- 0.75oz (22ml) de Chartreuse verde
- 0.75oz (22ml) de licor de marrasquino
- 0.75oz (22ml) de zumo de lima fresco
- Mucho hielo fresco
- Rodaja de lima o cereza al marrasquino, para decorar
Preparación
- Enfría una copa en el congelador, o llénala con agua con hielo mientras trabajas.
- Añade la ginebra, el Chartreuse verde, el licor de marrasquino y el zumo de lima a una coctelera llena de hielo fresco.
- Agita con fuerza durante 12 a 15 segundos hasta que la coctelera escarche y la copa quede bien fría.
- Cuela en la copa fría y deja que el color verde pálido se asiente un momento.
- Apoya la rodaja de lima en el borde, o deja caer la cereza al marrasquino en la copa.
Consejo: Mide con mucho cuidado, porque las partes iguales no dejan ningún sitio donde esconderse. Un poco de Chartreuse de más y las hierbas se llevan toda la copa. Un poco de lima de más y la cereza y las hierbas se quedan planas. Vierte cada parte en tres cuartos de onza y confía en el equilibrio sobre el que se construyó la receta.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Pollo con cilantro y lima en Instant Pot.
Variaciones
- Final Ward. Cambia la ginebra por whisky de centeno y el zumo de lima por zumo de limón fresco. Las hierbas se quedan profundas, la base gira hacia las especias cálidas y el final se vuelve más redondo y suave, un servicio creado por Phil Ward en Nueva York.
- Last Word de mezcal. Cambia la ginebra por mezcal. El humo entra bajo las hierbas, la lima se vuelve más salvaje y la cereza se asienta más profunda en la copa, franca y sabrosa del primer sorbo al último.
Preguntas
¿Qué lleva un Last Word?
Ginebra, Chartreuse verde, licor de marrasquino y zumo de lima fresco, todo en partes iguales. La copa se agita con fuerza con hielo, se cuela en una copa fría y se termina con una rodaja de lima o una cereza al marrasquino.
¿De dónde viene el Last Word?
El Last Word viene de Detroit, donde se servía en el Detroit Athletic Club hacia 1915. Desapareció de la vista durante décadas, y luego volvió en 2004 cuando el barman Murray Stenson volvió a poner esta copa en el menú del Zig Zag Cafe en Seattle.
¿Qué hace el Chartreuse verde en un Last Word?
El Chartreuse verde aporta el núcleo herbáceo profundo sobre el que se construye esta copa, con hierbas salvajes, especias y una fuerza real a la vez. Ningún otro producto sabe como él, y la copa pierde su centro sin él.
¿Puedo hacer un Last Word con Chartreuse amarillo?
Sí. La copa se vuelve más suave y dulce, con miel y hierbas suaves en lugar del golpe verde profundo. Hace una buena copa, pero sabe más suave y redonda que el servicio clásico.
¿Qué ginebra funciona mejor en un Last Word?
Una ginebra London dry con enebro firme funciona mejor, porque el Chartreuse y el marrasquino empujan con fuerza sobre el sabor los dos. Una botella franca y seca mantiene su sitio frente a las hierbas y mantiene el final limpio y nítido.