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Last Word
Quatre versements, tous de la même taille, et aucun de calme. Un Last Word est herbacé et vif à la fois, le gin ferme avec le genièvre, la Chartreuse profonde et sauvage avec ses herbes, le maraschino riche avec la cerise, et la lime qui traverse le tout pour que le verre reste net du début à la fin.
Ingrédients
- 0.75oz (22ml) de gin London dry
- 0.75oz (22ml) de Chartreuse verte
- 0.75oz (22ml) de liqueur de maraschino
- 0.75oz (22ml) de jus de lime frais
- Beaucoup de glace fraîche
- Rondelle de lime ou cerise au marasquin, pour décorer
Préparation
- Refroidissez une coupe au congélateur, ou remplissez la d eau glacée pendant que vous travaillez.
- Ajoutez le gin, la Chartreuse verte, la liqueur de maraschino et le jus de lime dans un shaker rempli de glace fraîche.
- Secouez fort pendant 12 à 15 secondes jusqu à ce que le shaker givre et que le verre soit bien froid.
- Versez dans la coupe froide et laissez la couleur vert pâle se poser un instant.
- Posez la rondelle de lime sur le bord, ou déposez la cerise au marasquin dans le verre.
Astuce: Mesurez avec un vrai soin, parce que les parts égales ne laissent aucune place pour se cacher. Un peu trop de Chartreuse et les herbes prennent tout le verre. Un peu trop de lime et la cerise et les herbes tombent à plat. Versez chaque part à trois quarts d once et faites confiance à la balance sur laquelle la recette est bâtie.
À servir avec
Notre site sœur Cooking with Dade l'accompagne de Poulet à la coriandre et à la lime à l'Instant Pot.
Variantes
- Final Ward. Remplacez le gin par du whisky de seigle et le jus de lime par du jus de citron frais. Les herbes restent profondes, la base tourne vers les épices chaudes et la finale devient plus ronde et plus douce, un service bâti par Phil Ward à New York.
- Last Word au mezcal. Remplacez le gin par du mezcal. La fumée arrive sous les herbes, la lime devient plus sauvage et la cerise se pose plus profond dans le verre, franche et savoureuse de la première gorgée à la dernière.
Questions
Que contient le cocktail Last Word ?
Du gin, de la Chartreuse verte, de la liqueur de maraschino et du jus de lime frais, tous en parts égales. Le verre est secoué fort avec de la glace, versé dans une coupe froide, et fini avec une rondelle de lime ou une cerise au marasquin.
D où vient le cocktail Last Word ?
Le cocktail Last Word vient de Détroit, où il était servi au Detroit Athletic Club vers 1915. Il a disparu de la vue pendant des décennies, puis il est revenu en 2004 quand le barman Murray Stenson a remis ce verre au menu du Zig Zag Cafe à Seattle.
Que fait la Chartreuse verte dans un Last Word ?
La Chartreuse verte apporte le cœur herbacé profond sur lequel ce verre est bâti, avec des herbes sauvages, des épices et une vraie force à la fois. Aucun autre produit goûte comme elle, et le verre perd son centre sans elle.
Peut on faire un Last Word avec de la Chartreuse jaune ?
Oui. Le verre devient plus doux et plus sucré, avec du miel et des herbes douces à la place du punch vert profond. Cela fait un bon verre, mais le goût reste plus doux et plus rond que le service classique.
Quel gin marche le mieux dans un Last Word ?
Un gin London dry avec un genièvre ferme marche le mieux, parce que la Chartreuse et le maraschino poussent fort tous les deux sur le goût. Une bouteille franche et sèche garde sa place face aux herbes et garde la finale nette et vive.