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Mai Tai
Ron añejo con verdadera profundidad, la lima tensando toda la copa, el orgeat redondeando los bordes con almendra, y el curaçao de naranja uniendo el ron y los cítricos. Un Mai Tai no es un ponche de frutas. Es una copa de ron primero, viva y fría y seria con su equilibrio.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de ron añejo
- 0.75oz (22ml) de zumo de lima fresco, y la cáscara de lima exprimida
- 0.5oz (15ml) de curaçao de naranja
- 0.5oz (15ml) de orgeat
- 0.25oz (7ml) de sirope rico de demerara
- Mucho hielo picado
- Ramita de menta fresca, para decorar
Preparación
- Pon el ron, el zumo de lima, el curaçao de naranja, el orgeat y el sirope de demerara en una coctelera con mucho hielo.
- Agita con fuerza durante 12 a 15 segundos hasta que la coctelera esté escarchada y la copa bien fría.
- Vierte todo, hielo incluido, en un vaso corto, y corona la copa con hielo picado fresco.
- Apoya la cáscara de lima exprimida sobre el hielo, con el lado cortado hacia arriba, para que parezca una pequeña isla.
- Golpea la ramita de menta entre las palmas para despertarla y plántala junto a la cáscara de lima, justo donde tu nariz la encontrará.
Consejo: Deja que el ron mande y pruébalo antes de verter. Una mezcla de mitad ron jamaicano añejo y mitad ron agrícola de Martinica da la profundidad clásica, con carácter por debajo y un brillo herbáceo por encima. Un solo buen ron añejo vertido con confianza funciona de maravilla por sí solo.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Salteado de camarones teriyaki.
Variaciones
- Mai Tai con flotante de demerara. Vierte despacio media onza de ron demerara oscuro sobre la copa terminada. Baja poco a poco por el hielo mientras bebes, y los últimos sorbos saben más profundos y oscuros que los primeros.
- Mai Tai de piña. Agita media onza de zumo de piña fresco con todo lo demás. Más suave y jugoso, con la lima manteniendo la copa honesta y el ron firmemente al mando.
Preguntas
¿Qué lleva un Mai Tai?
Ron añejo, zumo de lima fresco, curaçao de naranja, orgeat y un toque de sirope rico de demerara. La copa se agita, se vierte sobre hielo picado, y se acaba con una ramita de menta y la cáscara de lima exprimida.
¿De dónde viene el Mai Tai?
Victor Bergeron creó el Mai Tai en 1944 en su restaurante Trader Vic en Oakland, California. Lo construyó para lucir un fino ron jamaicano añejo, y el nombre vino de un invitado que lo probó y lo declaró fuera de este mundo en tahitiano.
¿Qué ron funciona mejor en un Mai Tai?
Un ron añejo con verdadero carácter. Una mezcla de ron jamaicano y ron agrícola de Martinica es la elección clásica moderna, aunque un solo buen ron añejo con profundidad y un poco de carácter hace un soberbio Mai Tai por sí solo.
¿Qué es el orgeat y puedo cambiarlo?
El orgeat es un sirope rico de almendra que da al Mai Tai su cuerpo suave y redondo bajo la lima. Un sirope de almendra simple funciona cuando el orgeat está fuera de alcance, aunque la copa sabrá un poco más ligera y dulce.
¿Un Mai Tai lleva zumo de piña?
El original no lleva nada en absoluto, solo ron, lima, curaçao y almendra. Muchos bares de playa añadieron piña y naranja con los años, y esas copas pueden ser encantadoras, pero el original de 1944 es más seco, más vivo, y mucho más centrado en el ron.