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Pumpkin Spice Espresso Martini
La copa de otoño para la gente que se toma su café en serio. Un Pumpkin Spice Espresso Martini mantiene la columna oscura y tostada del original y le suma especias cálidas de repostería, así que la copa se abre con espresso fresco, se vuelve acogedora y especiada en el centro, y termina suave bajo una capa espesa de espuma.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de vodka
- 1oz (30ml) de espresso fresco, recién hecho y caliente
- 0.5oz (15ml) de licor de café
- 0.5oz (15ml) de sirope de especias de calabaza
- Una pizca pequeña de sal
- 3 granos de café, para decorar
- Un toque ligero de especias de calabaza molidas, para decorar
- Mucho hielo
Preparación
- Enfría una copa de tallo en el congelador mientras preparas la copa, porque un cristal caliente mata la espuma al contacto.
- Prepara la dosis de espresso al final, cuando todo lo demás esté listo, y úsala mientras sigue caliente.
- Pon el vodka, el espresso caliente, el licor de café, el sirope de especias de calabaza y la sal en una coctelera llena de hielo.
- Agita con todas tus fuerzas durante 15 segundos. La espuma se construye aquí, y una agitada suave no la va a construir.
- Cuela dos veces en la copa fría y deja que la espuma se asiente unos segundos hasta formar una capa suave.
- Apoya los tres granos de café sobre la espuma y termina con el toque ligero de especias de calabaza molidas.
Consejo: El equilibrio es todo el juego con un sirope especiado. Los siropes de especias de calabaza varían mucho en dulzor y en fuerza de especias, así que prueba la primera copa y ajusta la siguiente. Si las especias gritan por encima del café, reduce un poco el sirope. Si la copa sabe plana, añade un poquito más de sirope y mantén la pizca de sal, porque la sal afila el café y mantiene las especias con sabor cálido en lugar de dulce.
Versión sin alcohol
¿Lo quieres sin alcohol? Nuestro sitio hermano Mocktail O'Clock sirve Virgin Espresso Martini.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Dulces de pie de calabaza 2 en 1.
Variaciones
- Sirope de especias de calabaza casero. Cocina a fuego lento partes iguales de azúcar y agua con una cucharada generosa de puré de calabaza y una cucharada de mezcla de especias de calabaza hasta que el azúcar se derrita, luego deja que se enfríe y cuélalo bien fino. El sirope casero sabe más fresco y te deja llevar la canela y el jengibre justo donde te gustan.
- Versión nocturna descafeinada. Cambia el espresso normal por una dosis descafeinada y mantén iguales todas las demás medidas. La espuma se construye igual, las especias llegan igual, y la mesa conserva una noche completa de sueño.
Preguntas
¿Qué lleva un Pumpkin Spice Espresso Martini?
Vodka, espresso fresco, licor de café y sirope de especias de calabaza, con una pizca pequeña de sal. La copa se agita con fuerza con hielo, se cuela en una copa de tallo fría, y se termina con tres granos de café y un toque ligero de especias de calabaza molidas.
¿Qué aportan las especias de calabaza a un Espresso Martini?
Calidez y profundidad. Las especias de repostería se apoyan bajo el café tostado en lugar de ponerse por encima, así que el primer sorbo sigue sabiendo a espresso, y las notas de canela, jengibre y nuez moscada llegan en el centro y se quedan hasta el final.
¿Puedo hacer sirope de especias de calabaza en casa?
Sí. Cocina a fuego lento partes iguales de azúcar y agua con puré de calabaza y mezcla de especias de calabaza hasta que el azúcar se derrita, deja que la olla se enfríe, y cuela el sirope bien fino. Guardado frío en una botella limpia, se conserva bien unas dos semanas.
¿Puedo hacer un Pumpkin Spice Espresso Martini sin máquina de espresso?
Sí. Una cafetera moka de cocina hace un café lo bastante fuerte para espumar, y un concentrado fuerte de café en frío también funciona si hace falta. Usa el café fresco y sin azúcar, agita unos segundos más, y ajusta el sirope al gusto.
¿Por qué la espuma de mi Pumpkin Spice Espresso Martini queda fina?
El espresso se hizo demasiado pronto y se enfrió, o la agitada fue demasiado suave. Prepara la dosis al final y úsala caliente, llena la coctelera con mucho hielo, y agita con fuerza durante 15 segundos completos antes de colar en una copa fría.