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Tom Collins
Alto, vivo y hecho para una tarde tranquila. Un Tom Collins toma un gin sour bien neto y lo alarga con agua con gas, así que la copa se abre con el enebro, se vuelve viva al limón en el centro, y termina limpia y con burbujas sobre mucho hielo.
Ingredientes
- 2oz (60ml) de ginebra
- 1oz (30ml) de zumo de limón fresco
- 0.5oz (15ml) de sirope simple
- 3oz (90ml) de agua con gas, bien fría
- Mucho hielo fresco
- 1 rueda de limón, para decorar
- 1 cereza de cóctel, para decorar
Preparación
- Llena un vaso Collins alto hasta arriba con hielo fresco.
- Añade la ginebra, el zumo de limón fresco y el sirope simple sobre el hielo.
- Remueve un poco con una cuchara larga para enfriar la mezcla y repartir el limón por la ginebra.
- Completa con el agua con gas bien fría, vertiéndola despacio para mantener vivas las burbujas.
- Remueve una vez desde el fondo para subir la mezcla por el agua con gas sin perder las burbujas.
- Decora con la rueda de limón y la cereza de cóctel.
Consejo: El frío es todo el juego en una copa larga como esta. Enfría mucho el agua con gas, usa mucho hielo fresco, y vierte el agua con gas al final y despacio. Un agua tibia y un hielo cansado vuelven plana en minutos una copa viva y brillante, mientras que un montaje bien frío se mantiene vivo hasta el último sorbo.
Para acompañar
Nuestro sitio hermano Cooking with Dade lo acompaña con Dedos de pollo buffalo.
Variaciones
- Vodka Collins. Cambia la ginebra por vodka y mantén iguales todas las demás medidas. El limón y el agua con gas quedan al mando, el borde vegetal se suaviza, y la copa sabe más limpia y más ligera desde el primer sorbo.
- Old Tom Collins. Usa una ginebra de estilo Old Tom, que se vierte un poco más dulce y más redonda que una ginebra seca, y reduce un poco el sirope simple. El resultado es más suave y más cercano a la copa que hizo famoso a este cóctel.
Preguntas
¿Qué lleva un Tom Collins?
Ginebra, zumo de limón fresco, sirope simple y agua con gas. La ginebra, el limón y el sirope se montan sobre hielo en un vaso Collins alto, se completan con el agua con gas, y se decoran con una rueda de limón y una cereza de cóctel.
¿De dónde viene el Tom Collins?
La copa nació de una famosa broma de bar que recorrió las ciudades estadounidenses en 1874, donde a los desconocidos se les decía que un hombre llamado Tom Collins hablaba de ellos en un bar cercano. Una receta impresa siguió en 1876, y este servicio alto al limón y al agua con gas se ha mantenido como un clásico desde entonces.
¿Cuál es la diferencia entre un Tom Collins y un Gin Fizz?
Un Tom Collins se monta en un vaso alto sobre hielo y se sirve largo con agua con gas. Un Gin Fizz se agita, se cuela en un vaso más pequeño sin hielo, y se bebe rápido mientras el agua con gas sigue viva por arriba.
¿Qué ginebra funciona mejor en un Tom Collins?
Una ginebra seca clásica con enebro claro y cítricos vivos funciona mejor, porque el limón es franco y el agua con gas alarga la copa, así que la ginebra necesita una base firme para seguir presente. Una ginebra de estilo Old Tom da una copa más suave y un poco más dulce.
¿Por qué mi Tom Collins sabe plano?
El agua con gas estaba tibia, el hielo estaba cansado, o la copa esperó demasiado antes de servirla. Usa agua con gas bien fría, llena el vaso hasta arriba con hielo fresco, vierte el agua con gas al final, y sirve la copa al momento.