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Gold Rush
Un Whiskey Sour dans un manteau plus chaud. Le Gold Rush garde le bourbon et le citron et échange le sucre simple contre du sirop de miel, et ce seul échange change tout. Le miel arrondit les bords, approfondit le bourbon, et laisse une douce richesse dorée que le sirop simple n’atteint jamais tout à fait, pendant que le citron garde le verre lumineux de la première gorgée à la dernière.
Ingrédients
- 2oz (60ml) de bourbon
- 0.75oz (22ml) de jus de citron frais
- 0.75oz (22ml) de sirop de miel, trois parts de miel pour une part d’eau tiède
- Beaucoup de glace fraîche, pour secouer
- Un gros cube de glace, pour servir
- Un zeste de citron, pour décorer, si vous voulez
Préparation
- Remuez le miel et l’eau tiède ensemble jusqu’à combinaison complète, puis laissez le sirop de miel refroidir avant de bâtir le verre.
- Ajoutez le bourbon, le jus de citron frais et le sirop de miel dans un shaker rempli de glace fraîche.
- Secouez fort pendant 12 à 15 secondes jusqu’à ce que le shaker soit givré et le verre bien froid.
- Placez le gros cube de glace dans un verre court.
- Filtrez le verre sur le gros cube et laissez la couleur dorée se poser un moment.
- Exprimez le zeste de citron sur le verre si vous en mettez un, puis déposez le sur le bord ou laissez le tomber dedans, et servez tout de suite.
Astuce: Le sirop de miel fait le travail discret dans ce verre, alors préparez le avec soin. Trois parts de miel pour une part d’eau tiède donnent un sirop qui verse comme un sirop simple et garde un goût profond de miel. Le miel directement du pot se fige dans un shaker froid et sucre de façon inégale, alors le sirop vaut la minute de plus. Secouez fort et servez sur un gros cube, parce qu’un gros cube refroidit le verre en fondant lentement, et l’équilibre que vous avez secoué reste en place jusqu’à la dernière gorgée.
À servir avec
Notre site sœur Cooking with Dade l'accompagne de Goulash hongrois avec nouilles aux œufs.
Variantes
- Bee's Knees. Échangez le bourbon contre du gin et gardez toutes les autres mesures pareilles. Le miel devient floral contre les plantes du gin, le citron se lit plus lumineux, et le verre se boit plus léger et plus parfumé pendant que la chaleur dorée reste.
- Gold Rush épicé. Ajoutez deux traits d’amers aromatiques dans le shaker avant de secouer. L’épice se place sous le miel, le bourbon se lit plus chaud et plus profond, et la finale dure plus longtemps sans que le verre devienne doux.
Questions
Que contient un cocktail Gold Rush ?
Du bourbon, du jus de citron frais et du sirop de miel. Le verre est secoué fort avec de la glace, filtré sur un gros cube dans un verre court, et fini avec un zeste de citron si vous voulez.
D’où vient le Gold Rush ?
Le Gold Rush est un classique moderne créé à New York au début des années deux mille, le plus souvent attribué à T.J. Siegal au bar Milk and Honey. Il a pris la base du Whiskey Sour et échangé le sirop simple contre du sirop de miel.
Comment faire un sirop de miel ?
Remuez trois parts de miel avec une part d’eau tiède jusqu’à ce que le miel se dissolve complètement, puis laissez le refroidir avant de l’utiliser. Gardé au froid dans un pot propre et fermé, il se conserve bien environ deux semaines.
Quel bourbon marche le mieux dans un Gold Rush ?
Un bourbon droit avec de la vanille chaude, un peu d’épice et assez de corps pour tenir tête au citron et au miel marche le mieux. Une bonne bouteille avec une belle force garde sa voix dans le verre et laisse la finale chaude et nette.
Puis je utiliser le miel directement du pot au lieu du sirop de miel ?
Vous pouvez, mais le sirop est meilleur. Le miel directement du pot se fige et coule au fond dans un shaker froid, alors le verre sucre de façon inégale. Le sirop de miel se fond dans tout le verre et vous donne le même équilibre à chaque gorgée.