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Aperol Spritz
Le côté lumineux de la maison. Un spritz, c'est un ratio dans un grand verre de glace : trois de prosecco, deux d'Aperol, un de soda, et une tranche d'orange qui travaille plus fort qu'on le croit. Montez-le bien froid et buvez-le doucement.
Ingrédients
- 3oz (90ml) de prosecco, bien froid
- 2oz (60ml) d'Aperol
- 1oz (30ml) d'eau pétillante
- Tranche d'orange, pour décorer
- Beaucoup de glace
Préparation
- Remplissez généreusement un grand verre à vin de glace.
- Versez le prosecco, puis l'Aperol, puis l'eau pétillante.
- Remuez une seule fois, doucement, pour lier le tout sans casser les bulles.
- Glissez la tranche d'orange dans le verre et servez.
Astuce: Le froid est tout, ici. Refroidissez le prosecco à fond et gardez le verre plein de glace, sinon le verre devient mou et trop sucré en quelques minutes.
Version sans alcool
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Variantes
- Campari Spritz. Remplacez l'Aperol par du Campari. Plus sec, plus amer, et d'un rouge plus profond. Pour ceux qui trouvent l'Aperol trop doux.
- Hugo Spritz. Remplacez l'Aperol par de la liqueur de fleur de sureau et ajoutez quelques feuilles de menthe. Floral, pâle et discrètement charmant.
Questions
Quel est le ratio officiel du spritz ?
Trois parts de prosecco, deux parts d'Aperol, une part de soda. Il est imprimé sur la bouteille et il mérite sa place. Versez dans cet ordre pour que l'Aperol descende à travers le prosecco.
Puis-je utiliser un autre vin pétillant ?
Oui. Un cava sec ou un crémant sec fonctionnent tous les deux. Gardez-le sec, parce que l'Aperol apporte déjà beaucoup de sucre.
Quel verre utiliser pour un Aperol Spritz ?
Un grand verre à vin, c'est le service classique. Il contient beaucoup de glace, montre la couleur et laisse la place pour la tranche d'orange.
Pourquoi mon spritz goûte-t-il dilué ?
En général, la glace ou l'ordre de versement. Remplissez le verre de glace jusqu'en haut, versez le prosecco avant l'Aperol pour qu'il se mélange en versant, et terminez avec juste un trait de soda.